O açúcar refinado é açúcar mais comum, o branco. Ele vem do processamento do melado de cana-de-açúcar ou do açúcar mascavo. Inicialmente apresenta a cor marrom, posteriormente, o açúcar refinado recebe uma série de produtos químicos que alteram sua cor e sabor para que ele fique claro e uniforme. O que acontece com isso é que o processo de refinamento faz com que o produto perca suas vitaminas e sais minerais, o que o transforma em um alimento com calorias vazias, ou seja, sem nutrientes. Além disso, o consumo excessivo do açúcar refinado pode causar obesidade, diabetes e complicações como a síndrome metabólica e a resistência à insulina.