O Vinho Argentino El Mendocino Malbec 2021 é feito com uvas 100% orgânicas e possui coloração de roxa a rubi, aroma de especiarias e mentolados, frutos vermelhos, como ameixas, e florais, como violetas. Apresenta corpo médio e pleno, harmoniza com queijos de média e alta cura, carnes vermelhas (assadas ou grelhadas), molhos com queijos e massas com queijos, e também vai super bem com embutidos curados e defumados. A temperatura de fermentação é controlada entre 24°C e 28°C e a fermentação-maceração é de 10 a 15 dias. É feita de duas a três remontagens por dia com dosagem controlada de oxigênio. Parte do vinho tem uma breve passagem por barris de carvalho francês de 2º uso. A vinificação é feita em tanques de aço inoxidável e piletas, com leveduras indígenas do vinhedo. É fino tinto seco, 100% malbec, de Lujan de Cuyo - Valle de Uco. Sua graduação alcoólica é de 13%. 16°C - 18°C. PH: 3,7 | AT: 4,8g/l | AR: 2,08g/l.
